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〖现代快报 新华网〗酸奶制作成了“奶豆腐”
　　荸荠果冻、酸奶豆腐、香椿膨化脆饼、香蕉皮果酱、抗疲劳奶醋……这些独特的食品你也许没有见过、也没有吃过吧？昨天，在由南京财经大学食品科学与工程学院主办的第六届南京高校食品科技论坛上，来自南财、南农等五所高校的大学生们，向众多评委与观众展示了他们的“创新食品”。
　　由南京财经大学食品科学与工程学院大三学生董晗等同学开发的“洛神花酸奶豆腐”项目引起评委与观众的兴趣。董晗同学介绍说，这个产品说是豆腐，其实根本就不是豆腐，而是用酸奶制成并添加了洛神花有效成分的“豆腐”状的“花卉食品”，先将全脂乳制作成酸奶，然后排乳清再加入洛神花提取物浓缩液，再定型阴干就变成了奶豆腐成品。
　　当评委问起创意的来源时，董晗的回答大大出乎人们的意料：“我的家乡在黑龙江克山县，三鹿奶粉事件发生后，许多人对牛奶产生了怀疑，家乡的奶农遭遇到前所未有的困难，看到这些我很心痛，我希望我开发的项目能够帮他们渡过难关！”大赛评委刘晓庚教授认为，董晗等同学的项目不仅体现了学术上的创新思维，同时还体现了当代大学生的社会责任感，值得肯定和鼓励。

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