11月6日，全省科学技术奖励大会在南京举行。南京财经大学党委教师工作部部长、人事处处长、食品科学与工程学院教授杨文建荣获2025年度江苏省青年科技杰出贡献奖。

“过去一年很忙碌，但攻克技术瓶颈的那一刻，会有大大的满足感和幸福感。”杨文建长期深耕食用菌功能营养与加工。在他看来，“这些年从精准扶贫到乡村振兴，食用菌起了很大的作用。”江苏食用菌工厂化栽培规模较大，但食用菌采后保鲜难，一旦销售不及时就容易变质。杨文建团队瞄准这一痛点，攻关贮藏保鲜技术，同时开发即食、高附加值功能食品，让一朵朵小蘑菇“鲜”得更久，为产业链延伸和产品增值找到更多可能。杨文建表示，接下来将继续推动技术走进企业，助力江苏打造食用菌产业的样板。

（2026-11-06 交汇点）