何荣，我校食品科学与工程学院副教授、硕士生导师，主要从事粮食资源高值化利用领域的理论技术创新研究。“认认真真做事，堂堂正正做人”是他的人生格言。他以粮食安全为己任、以粮食科学为热爱、以粮食教育为使命、以粮食创新为动力、以粮食贡献为目标，践行“把饭碗牢牢端在自己手上”粮食安全观，为我国粮食事业和粮食科技发展作出杰出贡献。近日，江苏省科学技术厅发布了《2023年度省科技计划专项资金（第二批省杰出青年基金、省优秀青年基金项目）立项的通知》，我校何荣副教授获批江苏省杰出青年基金项目。
深化探索，传承创新的科研之路
何荣的求学之路充满了对粮食科学的热爱和探索。从南京财经大学的本科、硕士，到江南大学的博士，再到加拿大曼尼托巴大学（University of Manitoba）的访问学者，他不断探索、不断攀登学术高峰，以优异的成绩和出色的表现赢得了师生的高度评价。在江南大学读博期间，他深入研究菜籽蛋白肽的功能性，以第一作者身份发表了8篇SCI论文，取得了重要的成果。这段经历不仅为他后来的科研工作奠定了坚实的基础，也让他对科研有了更深刻的理解和热爱。
何荣的科研之路致力于粮食资源高值化利用的创新和突破。2013年，何荣回到母校南京财经大学，任教食品科学与工程学院，开始了他在粮食资源高值化利用领域的研究。期间，他先后在国家粮食局仓储科技司和科技部中国农村技术开发中心挂职锻炼，参与多项国家级粮食科技项目的实施管理。这段经历让他深刻理解了粮食安全的重要性，也让他更加坚定了从事粮食科研的决心。
何荣紧紧围绕粮食学科，在粮食蛋白质资源高效利用、粮食加工副产物综合利用、粮食品质安全控制等方面开展了系列基础和应用创新研究。他的研究方向明确、针对性强，具有重要的理论意义和实践价值。他明确了加工方式对植物蛋白结构和功能的影响规律，揭示了降血压、抗癌及抗炎肽的活性机制，阐明了蛋白肽纳米载体的形成及其对营养素的控制规律，开发了具有智能控释功能的植物蛋白肽纳米载体。这项研究成果具有重要的理论意义和实践价值，为植物蛋白的高效利用提供了新的思路和方法。他还发明了红外稳态化米糠食品配料技术，开发了柠檬酸溶液脱除米糠中镉等重金属脱除技术，探明了米糠降血脂的营养价值，为米糠的高值化利用提供了新的途径和方法。同时，他还针对稻谷粮堆储藏过程中的结露结块现象进行了深入的研究，提出了有效的防控技术和管理策略。他的研究成果具有重要的理论意义和应用价值，为粮食营养增强、功能改善、品质提升、安全保障等方面提供了新的解决方案。他主持多项国家级科研项目，发表70余篇SCI论文，并获得多项发明专利和省部级奖励。凭借着在粮食领域的不断探索创新，他曾2次入选全球前2%顶尖科学家榜单。
点燃激情，传承智慧的育人之路
何荣回到母校南京财经大学后，主讲“生物化学”“食品分析”“植物蛋白质工程”3门课程，主持江苏省在线开放课程“生物化学”。任职至今，他给500多名本科生授课，指导本科毕业论文20人，培养指导硕士研究生14人。何荣说：“教学应该以科研为基础，不断以新的科研成果更新教科书内容，激发学生的求知欲，培养学生的创新精神。我希望能够将我在粮食科学领域的研究经验分享给学生，激发他们对粮食的兴趣和热爱。”他还积极指导学生参与科研活动，培养了多名优秀的本科生和研究生。他的学生有些在国内外知名高校和科研机构继续深造或工作，有些在国内外重要期刊发表了高水平论文，有些获得了国家级和省级的奖学金和奖励。
“很幸运能遇到何荣老师这样的导师。何老师平时非常关心我们的生活和学习，在暑假期间就联系我，让我多看看《道德经》，学习中国传统哲学理念；一开学就和我沟通交流，教育我要与人为善、多做好事，生活中不要过度争强好胜、斤斤计较。何老师的做人理念对我影响很大，让我对自己的未来人生有了明确的规划。我非常感激何老师。”食品科学与工程学院研究生许同一说道。
“做人第一、健康第二、学问第三”是何荣一贯的教学理念。他常对学生说：“大家平时可以读读《道德经》《黄帝内经》，教育的目的不仅是传授知识，更是培养健康的人格。我希望你们能够成为有道德、有责任、有担当的人，成为对社会和国家发展有利人。我也希望你们能够保持身心健康，拥有积极的生活态度，能够独当一面，面对任何困难和挑战。我还希望你们能够不断学习，不断进步，不断创新，能够在粮食科学领域发光发热”。为了实现这一理念，何荣不仅关注学生的学习成绩，更关注学生的成长过程；不仅教授学生专业知识，更教育学生做人的道理；不仅给学生提供学习资源，更给学生提供生活指导。他每周都会学生沟通交流，了解学生的生活状态和思想动态，解决学生的困惑和问题，鼓励学生树立远大的理想和目标，引导学生树立正确的价值观和世界观，培养学生的社会责任感和爱国情怀。
勇担使命，服务社会的贡献之路
何荣以“把饭碗牢牢掌握在自己手上”的粮食安全观为指导，以粮食科技创新为手段，以粮食社会服务为目的，扎根粮食行业。他说：“我认为粮食安全是国之大者是关系到国家安全和民生福祉的重要问题。作为一名粮食科学工作者，我应该用自己的知识和技能为粮食安全贡献自己的力量。”他不仅在粮食资源高值化利用领域取得了一系列重要的研究成果，还积极将其转化为实际应用，为粮食产业的发展和创新提供了技术支持。他与多家粮食企业和机构建立了合作关系，将他的研究成果应用到粮食加工、粮食储藏、粮食品质等方面，提高了粮食的利用效率和附加值，降低了粮食的损耗和污染，保障了粮食的竞争力和安全性。他的部分研究成果已经形成专利、标准和省部级奖励，为粮食的规范化管理和质量控制提供了依据。
何荣积极参与国内外的粮食科技交流和合作，为粮食科学的发展和推广作出了贡献。他担任《Journal of Food Biochemistry》学术编辑、《International Journal of Molecular Sciences》客座编辑、《Food Biomacromolecules》创刊编委，为粮食科学的学术交流和学术水平的提升发挥了作用。他还担任中国粮油学会理事、全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分技术委员会委员，为粮食科技的规划和发展提供了建议和服务。他常受邀参加国内外的粮食科技会议和论坛，与国内外的粮食科学家进行交流和合作，分享研究成果和经验，了解粮食科学的最新动态和趋势，为粮食科学的国际化和前沿化作出努力。他曾获评全国粮食行业青年拔尖人才、江苏省第五期“333高层次人才培养工程”第三层次培养对象、江苏省“六大人才高峰”高层次人才培养对象，获得中国粮油学会第一届青年科技奖等荣誉。
继续前行，攀登高峰
荣誉不是终点，而是起点。何荣表示，将继续致力于粮食资源高值化利用领域的研究，不断探索新的技术和方法，为我国的粮食事业和粮食科技发展作出更大的贡献；会一如既往关注学生的成长和发展，为他们提供更多的指导和帮助，培养他们的创新精神和实践能力，让他们在粮食科学领域发光发热。何荣说：“科技是衡量一国强大与否的重要标志，我作为一名青年教师，既要教学又要科研，这是一条充满挑战的道路，但我一定会继续砥砺前行。”
