“从健康标准出发，每人每天摄取食盐不应超过6克。中国人是典型的‘重口味’！”5月26日，南京财经大学仙林校区大学生活动中心济济一堂，作为全国“粮食科技活动周”系列活动之一，由国家粮食局举办的“爱粮节粮大讲堂”吸引了不少市民。

“人的寿命60%取决于生活方式。”南京财经大学副校长、博士生导师鞠兴荣教授的一句话引发了台下的共鸣，细致入微的建议更让不少市民频频点头。“主食要坚持粗细混合、以粗为主，因为粗粮加工成细粮以后，膳食纤维和维生素B1损失高达90%。吃菜时不能只荤不素，要多吃蔬菜，其中深色蔬菜应占一半以上。”

“从健康标准出发，用盐量不超过6克，这个6克的限量里还包括了隐性盐，比如酱油、酱菜中所含的食盐。”鞠教授引用调查数据，中国人均食盐消耗高达12克/天，北京、天津地区甚至高达23克/天。鞠教授还建议，每人每天烹调用油不应超过25-30克，且尽量使用植物油，但不要长期单一食用一种植物油，菜籽油、葵花籽油、大豆油、玉米油可以轮换食用，或使用按一定比例配比的调和油。

关于饮水，鞠教授说，除了每人每天饮水1200毫升之外，为了达到保健效果，要做到少量多次饮用，不要等口渴后才想到喝水，每天早晨起来喝水一杯以稀释血液，临睡前喝一杯水以储备水分。

“白开水是最符合人体需要、最安全的饮用水，不要迷信那些所谓的概念水。”鞠教授强调，所谓富氧水、纳米水、离子水、磁化水、生态水等等，它们有多大作用并不确定，更多的属于商业炒作。

　　（2013-5-27; 新华日报;;新华网;;人民网; 中国江苏网）

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