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〖江苏教育电视台〗大四学生开起湘菜馆

发布时间：2009年08月21日 00:00文字：本站发布阅读：次

;;; 【主持】在南京仙林大学城有一家叫“和谐饭店”的湘菜馆，餐馆老板是南京财经大学在校大学生王小兵。;
;;; 【解说】今年寒假期间，上大四的王小兵回到湖南老家，与家人“商量”毕业以后的去向问题。说是商量，其实王小兵已经有了开菜馆当老板的打算。;
;;; 【同期】南京财经大学大四学生王小兵;
;;;“这边就没湘菜馆，像湖南的人啊，湖北的人，那边还有北方人，他们可能喜欢吃一些重口味的菜。”;
;;; 【解说】王小兵在家乡物色了两名湘菜厨师，备足了湘菜调料，还找了一个“合伙人”。寒假一结束，他就带着合伙人、厨师和一名“湘妹子”服务员来到南京，开始了筹备：租场地、买设备、摸行情、定菜价、发传单……万事俱备，3月7日，“和谐饭店”顺利开张。;
;;; 【同期】南京财经大学大四学生王小兵;
;;;“通过我的老师，我的同学来帮我宣传，带动同学过来消费，在网上，通过校内网给他们发邮件。”;
;;; 【解说】除了体现湘菜特色的看家菜以外，王小兵每周都要与厨师商量怎么更新菜谱，;
;;; 【同期】南京财经大学大四学生王小兵;
;;;“一般是两个星期就会出一次新菜，因为你的店长期不变，客人吃多了翻来覆去都是这几个菜，肯定说这个店没有活力了。”
;;; 【解说】饭店不仅有了许多回头客，食客朋友还带来不少新客源，开张才两个月，已经小有盈利。;
;;; 【同期】南京财经大学大四学生王小兵;
;;;“不要急躁，要耐心，而且不要过份乐观，要看得到前面会遇到的困难，要能坚持下去。”

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