仿真高科技电子鼻几分钟可分辨真假茅台

在医学、农业、生物学领域应用前景广阔

“只要通过简单的呼吸测试，就可以查出罹患肺、乳腺、肠和前列腺癌的病人；只要短短几分钟，就能分辨茅台酒是真是假……”5月25日，电子鼻工程师马民辉在南京财经大学举办的一场电子鼻实际应用讲座，让南财学生大开眼界。

据介绍，电子鼻是一种仿生模拟动物嗅觉器官的高科技检测设备，主要由气味取样器、气体传感器和信号处理系统组成。“传感器”就像人的鼻子，“信号处理系统”则像大脑。食品科学与工程学院宋伟教授介绍说，电子鼻能够对假酒的气味进行精确定量分析，并与正宗茅台酒气味进行比对，细微的差别都能分辨出来。

与传统的检测方法相比，电子鼻客观性强，检测速度快，操作简单，灵敏度高；有毒无毒的气味均能检测。电子鼻在食品、环境监控、医学、农业、生物及安全等各领域都有广泛的应用前景。

　　（2011-5-26; 江南时报）

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