市粮食局向在宁高校“借脑”

粮仓管理引入多项新成果

保管新技术使储存了两年的陈稻，碾成大米后口感仍与新米一样；一斤发芽糙米的价格是普通大米的4—5倍……不久前，市粮食局领导带队，先后走访了南京农业大学、南京财经大学、南京医科大学，分别就粮食仓储保管新技术、粮食物流信息化技术、粮油产品深加工技术等课题，与3所高校专家、教授进行对口交流，达成初步合作意向12个。

“冬眠”粮食实现保鲜

在粮食仓储设施硬件方面，我市已走在全省前列，但在粮食保鲜技术、绿色储粮技术、仓储管理现代化、检测手段现代化、“四散化”（散装、散卸、散运、散储）作业等方面，技术有待进一步提升。

而南京财经大学粮食储藏专业是该校优势专业，其研究成果包括《粮食储藏技术规范》、《谷物冷却机低温粮食技术规程》等，其中“粮食保鲜技术”就是通过控制温度、湿度、病虫害发生，让粮食始终处于“冬眠”和“休眠”状态，在几年储存期内不发芽、不霉变、不生虫，加工为成品粮后口感新鲜如初。目前这一技术已在我市铁心桥、石埠桥等一批大粮库和全国其他一些省市粮库推广。学校还拟建设“生态储粮重点试验室”，取得的最新技术成果将优先向南京粮食部门转让。

发芽糙米身价倍增

我市目前粮油产品精深加工比例虽然达42%，居全省之首，但多为精加工、一次加工产品，多次深加工的产值占比还不太高，副产品综合利用的能力也不强。而南京医科大学营养学院从事发芽糙米的研究与开发已有多年，2006年还获得了国家发明专利。目前他们正在探索发芽糙米的深度开发，并已有新产品问世。此次走访，双方就建立科研成果孵化基地，开发发芽糙米系列产品，并形成产学研一体化的工作机制进行了协商。南京医科大学专家介绍，普通大米加工时，是把包裹在大米外面的一层米糠全部去除，而发芽糙米却保留了这层营养丰富的“皮肤”，售价摇身一变为普通大米的4—5倍。此外，大米还可以进一步加工成米蛋白与米淀粉，身价也自然不同。

粮食物流装上“智慧大脑”

南京现代粮食物流中心是全省四大粮食物流枢纽之一，正加紧建设。这个占地2平方公里、总投资11亿元的项目建成后，将形成粮食、食用油脂仓储库容32.6万吨，年物流总量480万吨、年加工能力220万吨、年产值120亿元的规模。但如何管理运营这个“巨无霸”，市粮食局却面临着信息化技术运用、人才资源严重不足等短板。而南京农业大学在仓储工程、农产品工程、粮食输送机械（散粮作业机械）方面科研成果比较多。双方相见恨晚，一下子谈成5个合作意向。市粮食局还与南财大就建立中国粮食物流网、南京粮食物流信息中心等项目达成2个合作意向。市粮食局负责人表示，有了高校支持，他们好比吃了定心丸，今后还要落实对口工作部门，落实人员，排出工作日程表，使相关意向能取得实质性的进展，加速科技成果转化，推动南京粮食产业发展跨上新台阶。

;;; （2010-3-21 南京日报）

;