荸荠、酸奶皆变创新食品

荸荠果冻、酸奶豆腐、香椿膨化脆饼、香蕉皮果酱、抗疲劳奶醋。日前，在南京财经大学食品科学与工程学院主办的第六届南京高校食品科技论坛上，来自5所高校的大学生展示了他们发挥自身专业优势研发的创新食品。
; ; 南财大食品科学与工程学院大三学生开发的洛神花酸奶豆腐引起评委与观众的兴趣。研发者介绍说，这个产品其实并不是豆腐，而是用酸奶制成并添加了洛神花有效成分的豆腐状花卉食品，不仅含有洛神花的丰富天然营养物质，而且含有极其丰富且易于吸收的酪蛋白，色泽红润，味道酸甜，口感滑润，具有刺激食欲、开胃消滞、养颜美容、改善睡眠的食补效果。
; ; 金陵女子学院学生研发的抗疲劳奶醋，旨在缓解白领一族日益加剧的生活压力，将蛋白质中抗疲劳肽的研发与醋完美结合。此外，南师大学生的草莓保鲜衣、南农大学生的灵动鱼鳞冻和异麦芽酮糖醇、南林大学生的高纤维香椿膨化脆饼琳琅满目的创新成果让专家评委“十分为难、难以取舍。

;; （2009-6-3; 人民政协报）

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