美国罗格斯大学黄庆荣教授作讲座

美国罗格斯大学Michael Chikindas教授作讲座

                        新加坡国立大学杨宏顺教授作讲座           食品科学与工程学院供图

5月25日，应食品科学与工程学院邀请，美国新泽西州罗格斯大学(Rutgers University)食品科学系黄庆荣教授、环境和生物科学学院Michael Chikindas教授，新加坡国立大学杨宏顺教授来我校开展学术指导交流活动，并作学术报告。

黄庆荣教授在报告中对自己研究的蛋白质领域的相关内容作了详细阐述。讲座内容涉及微观层面蛋白质多糖相互作用，以及宏观应用含有功能蛋白的包装膜。他以玉米淀粉、高粱、姜黄素等材料为例，介绍了各自的主要蛋白质特点和其应用的优缺点。

Michael Chikindas教授在讲座中围绕益生菌和细菌素在人类生产生活中的作用展开详细介绍。

杨宏顺教授作了题为“制备纳米颗粒快速检测植物油中有害物”的讲座，以菊酯类农药和AFB1为主要研究对象，介绍了纳米技术在植物油检测中的应用。

食品科学与工程学院部分教师及研究生参加了讲座，并在交流环节与三位专家就多酚与蛋白质的相互作用、天然产物的抗氧化模型等问题进行了深入讨论，现场气氛热烈。

（食品科学与工程学院）